DÎNER AU KAMALAYA KOH SAMUI
UNE CUISINE SAINE PRIMÉE
Le fondement d'une bonne santé commence par la nourriture que vous mangez, c'est pourquoi une alimentation saine fait partie intégrante de votre voyage de guérison holistique ici à Kamalaya.
À Kamalaya, nous avons créé un menu sain et coloré qui repose sur des principes issus des anciennes traditions de guérison de la Chine et de l'Inde, combinés à la recherche médicale actuelle. Nous comprenons ainsi que la nourriture est plus curative lorsqu'elle est proche de son état d'origine, en utilisant des produits frais, de saison et biologiques, et en évitant complètement les aliments transformés, les additifs et les conservateurs. Nos méthodes de cuisson sont douces afin de préserver la richesse des vitamines, minéraux et autres nutriments qui constituent des sources pures de médecine naturelle, vitales pour une santé optimale.
"Lorsque le régime alimentaire est mauvais, la médecine n'est d'aucune utilité. Lorsque le régime alimentaire est correct, la médecine n'est d'aucune utilité."
- Proverbe ayurvédique
LIVRAISON DE KAMALAYA
Une cuisine saine à votre porte
Découvrez des délices sains dans le confort de votre maison. Ce menu a été soigneusement préparé par notre chef avec le plus haut niveau d'hygiène et de sécurité. Il comprend les classiques sains bien connus d'Amrita, ainsi qu'une sélection de délices thaïlandais, de boîtes Bento et de plats d'accompagnement protéinés.
PRINCIPES DE LA CUISINE KAMALAYA
LA LIBERTÉ DE CHOISIR
À Kamalaya, les hôtes sont guidés et soutenus pour faire des choix de vie sains, mais il n'y a pas de règles strictes et rien n'est imposé. Tous les clients ont la possibilité de co-créer leur propre expérience. Outre les douceurs comme la mousse au chocolat, nous proposons également une sélection de vins fins aux propriétés saines et à faible teneur en alcool. Nous ne fournissons pas d'informations sur les calories. Nous préconisons plutôt une approche bien informée et sensée du bien-être avec des principes d'alimentation saine.
NATURELLEMENT NOURRICIÈRE
Les aliments sont servis proches de leur état naturel, à partir d'ingrédients de haute qualité, frais et biologiques, en évitant totalement la transformation, les additifs et les conservateurs. Afin de préserver la richesse en vitamines, minéraux et autres nutriments, nos méthodes de cuisson sont douces, notamment la cuisson au four, à la vapeur, au gril, le sauté et le sauté. Les herbes fraîches et les épices sont utilisées en abondance pour leurs propriétés gustatives, sanitaires et médicinales.
FAIBLE TENEUR EN SUCRE, FAIBLE TENEUR EN SEL, FAIBLE TENEUR EN MATIÈRES GRASSES, FAIBLE TENEUR EN PRODUITS LAITIERS
À Kamalaya, la stévia est l'édulcorant de choix, tandis que le sucre de palme et le sucre roux non raffiné peuvent être utilisés occasionnellement en faible quantité pour certains desserts. Les sels et les graisses saines sont utilisés avec modération. Nous utilisons du sel de mer et d'autres sels de haute qualité comme le sel de l'Himalaya et le gomasio (graines de sésame non décortiquées). Certains plats sont préparés avec des huiles saines pressées à froid, comme l'huile d'olive extra vierge, l'huile de coco vierge, les huiles de riz, de sésame, de tournesol et d'autres huiles vierges de noix et de graines. Les graisses trans et les graisses saturées malsaines sont totalement évitées. La cuisine Kamalaya ne comprend que quelques produits laitiers, avec du yaourt de chèvre, du fromage de chèvre et des laits de noix et de graines comme alternatives saines.
CUISINE DÉTOX SIGNÉE
La cuisine détox de Kamalaya est un concept nutritionnel 100% végétal, faiblement inflammatoire, faiblement allergène et faiblement glycémique qui a été soigneusement conçu pour minimiser l'apport toxique, réduire la charge sur le système digestif et fournir des nutriments clés pour améliorer le métabolisme cellulaire au cours de nos programmes de détoxification. Des plats délicieux et satisfaisants ont été créés pour dissiper le mythe selon lequel débarrasser son corps des toxines signifie se priver de plaisirs sensoriels. Chez Kamalaya, la désintoxication n'est pas synonyme de jeûne, notre approche consiste à nourrir et à soigner nos clients tout au long du processus de désintoxication. La cuisine détox de Kamalaya, également pratiquée seule, en dehors d'un programme de détoxification, soutient les fonctions optimales de l'organisme au niveau cellulaire et facilite la guérison et une santé éclatante.
DES SOURCES SAINES DE PROTÉINES ANIMALES
Bien que la plupart de nos plats soient à base de plantes, le menu Kamalaya comprend également des produits animaux de haute qualité, sains et durables, tels que des œufs, du poisson, des fruits de mer et de la volaille, y compris de l'autruche.
THÉS ET JUICES
Comme Kamalaya croit fermement aux bienfaits du thé pour la santé, les clients peuvent choisir parmi une large sélection de thés asiatiques traditionnels comme le thé vert, le thé oolong ou le thé puh-er, des thés noirs, des rooibos et des mélanges d'herbes et de fleurs propres à Kamalaya. Le thé contient un grand nombre de substances phytochimiques et de produits chimiques bioactifs, notamment des flavonoïdes, des acides aminés, des vitamines et des polysaccharides, ainsi que de la caféine, qui ont été étudiés et dont on a constaté qu'ils avaient de nombreux effets bénéfiques sur la santé. Certains d'entre eux comprennent la protection contre le cancer et la réduction du risque de maladie cardiovasculaire. Kamalaya a également créé un large menu de jus frais, de coolers et de smoothies riches en vitamines et en nutriments et adaptés à différents programmes de santé.
