CENAR EN KAMALAYA KOH SAMUI
COCINA SALUDABLE GALARDONADA
La base de la buena salud comienza con los alimentos que usted come, por lo que la nutrición saludable es una parte integral de su viaje de curación holística aquí en Kamalaya.
At Kamalaya we have created a colorful healthy menu that is based on principles derived from the ancient healing traditions of China and India, combined with current medical research. In line with that we understand that food is most healing when it is close to its original state using fresh, seasonal and organic produce, avoiding processed foods, additives and preservatives altogether. Our cooking methods are gentle in order to preserve the wealth of vitamins, minerals and other nutrients that provide pure sources of natural medicine, vital for optimal health.
"Cuando la dieta es incorrecta la medicina no sirve de nada. Cuando la dieta es correcta la medicina no es necesaria".
- Proverbio ayurvédico
ENTREGA DE KAMALAYA
Cocina sana a la puerta de su casa
Experimente delicias saludables en la comodidad de su hogar. Este menú curado ha sido cuidadosamente preparado por nuestro chef con el más alto nivel de higiene y seguridad. Con clásicos saludables muy queridos de Amrita, también cuenta con una selección de delicias tailandesas, cajas Bento y guarniciones proteicas.
PRINCIPIOS DE LA COCINA KAMALAYA
LIBERTAD DE ELECCIÓN
En Kamalaya, los huéspedes son guiados y apoyados para tomar decisiones de estilo de vida saludable, pero no hay reglas estrictas y nada es forzado. Todos los huéspedes disfrutan de la flexibilidad necesaria para crear su propia experiencia. Junto con los dulces, como la mousse de chocolate, también ofrecemos una selección de vinos finos con propiedades saludables y bajo contenido de alcohol. No proporcionamos información sobre las calorías. En su lugar, abogamos por un enfoque bien informado y sensato del bienestar con principios de alimentación saludable.
NATURALMENTE, NUTRIR
Los alimentos se sirven cerca de su estado natural, utilizando ingredientes de alta calidad, frescos y orgánicos, evitando por completo el procesamiento, los aditivos y los conservantes. Para preservar la riqueza de vitaminas, minerales y otros nutrientes, nuestros métodos de cocción son suaves, incluyendo el horneado, la cocción al vapor, la parrilla, el salteado y el salteado. Se utilizan abundantemente hierbas y especias frescas por su sabor, salud y propiedades medicinales.
BAJO EN AZÚCAR, BAJO EN SAL, BAJO EN GRASAS, BAJO EN LÁCTEOS
En Kamalaya, la stevia es el edulcorante preferido, mientras que el azúcar de palma y el azúcar moreno sin refinar pueden utilizarse ocasionalmente en bajas cantidades para algunos postres. Las sales y las grasas saludables se utilizan con moderación. Utilizamos sal marina y otras sales de alta calidad, como la del Himalaya y el gomasio (semillas de sésamo sin cáscara). Algunos platos se preparan con aceites saludables prensados en frío, como el aceite de oliva virgen extra, el aceite de coco virgen, el aceite de arroz, el de sésamo, el de girasol y otros aceites vírgenes de frutos secos y semillas. Se evitan por completo las grasas trans y saturadas poco saludables. La Cocina Kamalaya incluye sólo unas pocas opciones de productos lácteos, con el yogur de cabra, el queso de cabra y las leches de frutos secos y semillas como alternativas saludables.
COCINA DETOX DE AUTOR
The Kamalaya detox cuisine is 100% plant-based, low inflammatory, low allergenic and low glycaemic nutrition concept that was carefully designed to minimise toxic intake, reduce the load on the digestive system and provide key nutrients to enhance cellular metabolism during our detoxification programs. Delicious and satisfactory dishes were created to dispel the myth that ridding your body of toxins means depriving yourself of sensory pleasure. At Kamalaya detox doesn’t mean fasting, our approach is to nourish and nurture our guests through the detoxification process. Also practised by itself, outside of a detoxification program framework, Kamalaya’s detox cuisine supports the optimum functions of the body on a cellular level and facilitates healing and vibrant health.
FUENTES SALUDABLES DE PROTEÍNAS ANIMALES
Although most of our dishes are plant-based, the Kamalaya menu also includes high-quality, healthy and sustainable animal products such as eggs, fish, seafood and poultry including ostrich.
TES Y JUGOS
Since Kamalaya strongly believes in the natural health benefits of tea, guests can choose from a broad selection including traditional Asian teas like green, oolong or puh-er tea, and black teas as well as rooibos and Kamalaya’s very own herbal and flower blends. Tea contains a large number of phytochemicals and bioactive chemicals, including flavonoids, amino acids, vitamins and polysaccharides, as well as caffeine, which have been investigated and found to have a variety of health benefits. Some of these include cancer protection and lowering the risk of cardiovascular disease. Kamalaya also created a large menu of fresh juices, coolers and smoothies that are rich in vitamins and nutrients and customised for different health programs.
