SPEISEN IM KAMALAYA KOH SAMUI
PREISGEKRÖNTE GESUNDE KÜCHE
Die Grundlage einer guten Gesundheit beginnt mit der Nahrung, die Sie zu sich nehmen. Deshalb ist eine gesunde Ernährung ein wesentlicher Bestandteil Ihrer ganzheitlichen Heilungsreise hier im Kamalaya.
At Kamalaya we have created a colorful healthy menu that is based on principles derived from the ancient healing traditions of China and India, combined with current medical research. In line with that we understand that food is most healing when it is close to its original state using fresh, seasonal and organic produce, avoiding processed foods, additives and preservatives altogether. Our cooking methods are gentle in order to preserve the wealth of vitamins, minerals and other nutrients that provide pure sources of natural medicine, vital for optimal health.
"Wenn die Ernährung falsch ist, hat die Medizin keinen Nutzen. Wenn die Ernährung richtig ist, ist die Medizin überflüssig."
- Ayurvedisches Sprichwort
KAMALAYA-LIEFERUNG
Gesunde Küche bis vor die Haustür
Erleben Sie gesunde Köstlichkeiten bequem von zu Hause aus. Dieses kuratierte Menü wurde von unserem Chefkoch sorgfältig und mit dem höchsten Maß an Hygiene & Sicherheit zubereitet. Neben den beliebten gesunden Klassikern von Amrita bietet es auch eine Auswahl an thailändischen Köstlichkeiten, Bento-Boxen und Proteinbeilagen.
GRUNDSÄTZE FÜR DIE KAMALAYA-KÜCHE
FREIHEIT DER WAHL
Im Kamalaya werden die Gäste angeleitet und unterstützt, einen gesunden Lebensstil zu wählen, aber es gibt keine strengen Regeln und nichts wird erzwungen. Alle Gäste genießen die Flexibilität, ihre eigene Erfahrung mitzugestalten. Neben süßen Leckereien wie Mousse au Chocolat bieten wir auch eine Auswahl an feinen Weinen mit gesundheitlichen Eigenschaften und niedrigem Alkoholgehalt. Wir stellen keine Kalorienangaben zur Verfügung. Stattdessen befürworten wir einen gut informierten und vernünftigen Ansatz für Wellness mit gesunden Ernährungsprinzipien.
NATÜRLICH PFLEGEND
Die Speisen werden naturnah serviert, mit hochwertigen, frischen und biologischen Zutaten, wobei auf Verarbeitung, Zusatzstoffe und Konservierungsmittel gänzlich verzichtet wird. Um den Reichtum an Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen zu erhalten, sind unsere Garmethoden schonend, einschließlich Backen, Dämpfen, Grillen, Sautieren und Pfannenrühren. Frische Kräuter und Gewürze werden reichlich für Geschmack, Gesundheit und medizinische Eigenschaften verwendet.
ZUCKERARM, SALZARM, FETTARM, MILCHARM
Im Kamalaya ist Stevia das Süßungsmittel der Wahl, während Palmzucker und unraffinierter brauner Zucker gelegentlich in geringen Mengen für einige Desserts verwendet werden können. Salze und gesunde Fette werden in Maßen verwendet. Wir verwenden Meersalz und andere hochwertige Salze wie Himalayasalz und Gomasio (ungeschälter Sesam). Einige Gerichte werden mit gesunden kaltgepressten Ölen zubereitet - wie natives Olivenöl extra, natives Kokosöl, Reis-, Sesam-, Sonnenblumen- und andere native Nuss- und Samenöle. Ungesunde Transfette und gesättigte Fette werden komplett vermieden. Die Kamalaya-Küche enthält nur wenige Milchprodukte, mit Ziegenjoghurt, Ziegenkäse und Nuss- und Samenmilch als gesunde Alternativen.
SIGNATUR DETOX-KÜCHE
The Kamalaya detox cuisine is 100% plant-based, low inflammatory, low allergenic and low glycaemic nutrition concept that was carefully designed to minimise toxic intake, reduce the load on the digestive system and provide key nutrients to enhance cellular metabolism during our detoxification programs. Delicious and satisfactory dishes were created to dispel the myth that ridding your body of toxins means depriving yourself of sensory pleasure. At Kamalaya detox doesn’t mean fasting, our approach is to nourish and nurture our guests through the detoxification process. Also practised by itself, outside of a detoxification program framework, Kamalaya’s detox cuisine supports the optimum functions of the body on a cellular level and facilitates healing and vibrant health.
GESUNDE QUELLEN FÜR TIERISCHES EIWEISS
Although most of our dishes are plant-based, the Kamalaya menu also includes high-quality, healthy and sustainable animal products such as eggs, fish, seafood and poultry including ostrich.
TEES & SÄFTE
Since Kamalaya strongly believes in the natural health benefits of tea, guests can choose from a broad selection including traditional Asian teas like green, oolong or puh-er tea, and black teas as well as rooibos and Kamalaya’s very own herbal and flower blends. Tea contains a large number of phytochemicals and bioactive chemicals, including flavonoids, amino acids, vitamins and polysaccharides, as well as caffeine, which have been investigated and found to have a variety of health benefits. Some of these include cancer protection and lowering the risk of cardiovascular disease. Kamalaya also created a large menu of fresh juices, coolers and smoothies that are rich in vitamins and nutrients and customised for different health programs.
