SPEISEN IM KAMALAYA KOH SAMUI
PREISGEKRÖNTE GESUNDE KÜCHE
Die Grundlage einer guten Gesundheit beginnt mit der Nahrung, die Sie zu sich nehmen. Deshalb ist eine gesunde Ernährung ein wesentlicher Bestandteil Ihrer ganzheitlichen Heilungsreise hier im Kamalaya.
Im Kamalaya haben wir ein farbenfrohes, gesundes Menü zusammengestellt, das auf den Prinzipien der alten Heiltraditionen Chinas und Indiens in Verbindung mit der aktuellen medizinischen Forschung beruht. So wissen wir, dass Lebensmittel am heilsamsten sind, wenn sie nahe an ihrem ursprünglichen Zustand sind. Wir verwenden frische, saisonale und biologische Produkte und verzichten gänzlich auf verarbeitete Lebensmittel, Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Unsere Garmethoden sind schonend, um den Reichtum an Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen zu erhalten, die reine Quellen natürlicher Medizin darstellen und für eine optimale Gesundheit unerlässlich sind.
"Wenn die Ernährung falsch ist, hat die Medizin keinen Nutzen. Wenn die Ernährung richtig ist, ist die Medizin überflüssig."
- Ayurvedisches Sprichwort
KAMALAYA-LIEFERUNG
Gesunde Küche bis vor die Haustür
Erleben Sie gesunde Köstlichkeiten bequem von zu Hause aus. Dieses kuratierte Menü wurde von unserem Chefkoch sorgfältig und mit dem höchsten Maß an Hygiene & Sicherheit zubereitet. Neben den beliebten gesunden Klassikern von Amrita bietet es auch eine Auswahl an thailändischen Köstlichkeiten, Bento-Boxen und Proteinbeilagen.
GRUNDSÄTZE FÜR DIE KAMALAYA-KÜCHE
FREIHEIT DER WAHL
Im Kamalaya werden die Gäste angeleitet und unterstützt, einen gesunden Lebensstil zu wählen, aber es gibt keine strengen Regeln und nichts wird erzwungen. Alle Gäste genießen die Flexibilität, ihre eigene Erfahrung mitzugestalten. Neben süßen Leckereien wie Mousse au Chocolat bieten wir auch eine Auswahl an feinen Weinen mit gesundheitlichen Eigenschaften und niedrigem Alkoholgehalt. Wir stellen keine Kalorienangaben zur Verfügung. Stattdessen befürworten wir einen gut informierten und vernünftigen Ansatz für Wellness mit gesunden Ernährungsprinzipien.
NATÜRLICH PFLEGEND
Die Speisen werden naturnah serviert, mit hochwertigen, frischen und biologischen Zutaten, wobei auf Verarbeitung, Zusatzstoffe und Konservierungsmittel gänzlich verzichtet wird. Um den Reichtum an Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen zu erhalten, sind unsere Garmethoden schonend, einschließlich Backen, Dämpfen, Grillen, Sautieren und Pfannenrühren. Frische Kräuter und Gewürze werden reichlich für Geschmack, Gesundheit und medizinische Eigenschaften verwendet.
ZUCKERARM, SALZARM, FETTARM, MILCHARM
Im Kamalaya ist Stevia das Süßungsmittel der Wahl, während Palmzucker und unraffinierter brauner Zucker gelegentlich in geringen Mengen für einige Desserts verwendet werden können. Salze und gesunde Fette werden in Maßen verwendet. Wir verwenden Meersalz und andere hochwertige Salze wie Himalayasalz und Gomasio (ungeschälter Sesam). Einige Gerichte werden mit gesunden kaltgepressten Ölen zubereitet - wie natives Olivenöl extra, natives Kokosöl, Reis-, Sesam-, Sonnenblumen- und andere native Nuss- und Samenöle. Ungesunde Transfette und gesättigte Fette werden komplett vermieden. Die Kamalaya-Küche enthält nur wenige Milchprodukte, mit Ziegenjoghurt, Ziegenkäse und Nuss- und Samenmilch als gesunde Alternativen.
SIGNATUR DETOX-KÜCHE
Die Kamalaya-Entgiftungsküche ist ein 100 % pflanzliches, entzündungsarmes, allergenarmes und niedrig glykämisches Ernährungskonzept, das sorgfältig entwickelt wurde, um die Aufnahme von Giftstoffen zu minimieren, die Belastung des Verdauungssystems zu verringern und den Zellstoffwechsel während unserer Entgiftungsprogramme mit wichtigen Nährstoffen zu unterstützen. Köstliche und zufriedenstellende Gerichte wurden kreiert, um mit dem Mythos aufzuräumen, dass die Entgiftung des Körpers mit dem Verzicht auf Sinnesfreuden einhergeht. Im Kamalaya bedeutet Entgiftung nicht Fasten, unser Ansatz ist es, unsere Gäste während des Entgiftungsprozesses zu nähren und zu pflegen. Auch außerhalb eines Entgiftungsprogramms unterstützt die Kamalaya-Entgiftungsküche die optimalen Funktionen des Körpers auf zellulärer Ebene und fördert die Heilung und eine lebendige Gesundheit.
GESUNDE QUELLEN FÜR TIERISCHES EIWEISS
Obwohl die meisten unserer Gerichte auf pflanzlicher Basis zubereitet werden, enthält die Kamalaya-Speisekarte auch hochwertige, gesunde und nachhaltige tierische Produkte wie Eier, Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel, einschließlich Strauß.
TEES & SÄFTE
Da Kamalaya fest an die natürlichen gesundheitlichen Vorteile von Tee glaubt, können die Gäste aus einem breiten Angebot wählen, das traditionelle asiatische Teesorten wie Grün-, Oolong- oder Puh-er-Tee und Schwarztee ebenso umfasst wie Rooibos und Kamalayas eigene Kräuter- und Blütenmischungen. Tee enthält eine Vielzahl von sekundären Pflanzenstoffen und bioaktiven Chemikalien, darunter Flavonoide, Aminosäuren, Vitamine und Polysaccharide sowie Koffein, denen eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen zugeschrieben werden. Dazu gehören unter anderem der Schutz vor Krebs und die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Kamalaya hat auch ein umfangreiches Angebot an frischen Säften, Coolers und Smoothies zusammengestellt, die reich an Vitaminen und Nährstoffen sind und für verschiedene Gesundheitsprogramme maßgeschneidert werden können.
